民以食為天、食以安為先。貴州省高三、初三3月16日正式復(fù)學(xué)的號(hào)角吹響之后，返校師生就餐成為復(fù)學(xué)后疫情防控的重點(diǎn)工作。清鎮(zhèn)市抓實(shí)“七項(xiàng)舉措”，筑牢疫情期間食品安全防線，確保廣大師生飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康。

　　一抓責(zé)任壓實(shí)。疫情發(fā)生后，我市成立了由教育、衛(wèi)健、疾控、市場(chǎng)監(jiān)管等部門組成的教育領(lǐng)域疫情防控工作專班，明確各部門對(duì)學(xué)校指導(dǎo)監(jiān)管的工作職責(zé)，及時(shí)安排部署學(xué)校復(fù)學(xué)師生就餐相關(guān)工作。并由駐校工作組相關(guān)人員全天候指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)校的食堂食品安全工作;及時(shí)制定了《清鎮(zhèn)市中小學(xué)(幼兒園)2020年春季學(xué)期師生返校工作方案》，明確學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，并于復(fù)學(xué)前由工作專班對(duì)涉及復(fù)學(xué)學(xué)校的校長(zhǎng)進(jìn)行約談，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)的主體責(zé)任。

　　二抓環(huán)境整治。各學(xué)校嚴(yán)格按照要求 ，返校前組織教職工在市駐校工作組中衛(wèi)健部門人員的指導(dǎo)下，開展全面徹底的衛(wèi)生清掃及消殺工作，對(duì)食堂等場(chǎng)所進(jìn)行消毒、保潔;進(jìn)一步完善學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配置，強(qiáng)化“三防”措施，確保消毒柜、紫外線消毒燈、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量足夠、運(yùn)轉(zhuǎn)正常，確保食堂環(huán)境干凈整潔。

　　三是抓人員管控。初高中學(xué)校食堂從業(yè)人員3月2日全部提前返校，進(jìn)行14天隔離觀察，學(xué)校每日對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨午晚檢;并由各校組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，合格后方能上崗;對(duì)需辦健康證的人員由衛(wèi)生部門對(duì)其進(jìn)行健康體檢，持證后方可上崗。各學(xué)校在食堂從業(yè)人員集中隔離期間，開展疫情防控知識(shí)、食堂食品安全等培訓(xùn)，進(jìn)一步提升食堂從業(yè)人員的疫情防控和食品安全意識(shí)、防護(hù)應(yīng)對(duì)能力，規(guī)范食品加工操作流程，確保食堂食品安全。

　　四抓食材配送。全市24所初高中學(xué)校食堂全部采用毛菜配送，由學(xué)校食堂自己加工。食材配送采取公司配送、校門驗(yàn)收的形式，所有工作人員定員定位，持健康證上崗，校外配送組根據(jù)學(xué)校需求采購(gòu)食材，索要或提供食材檢驗(yàn)檢疫證明，每日將食材送至校門口指定位置待驗(yàn)收;校內(nèi)驗(yàn)收組對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收，并將驗(yàn)收合格的食材送至食堂進(jìn)行規(guī)范儲(chǔ)存，做到配送人員、驗(yàn)收人員、食堂后勤人員三類人員不接觸。

　　五抓膳食營(yíng)養(yǎng)。各學(xué)校食堂采購(gòu)配備保溫設(shè)施，確保向?qū)W生提供熱菜熱飯。各學(xué)校參照《貴陽(yáng)市中小學(xué)學(xué)生餐帶量食譜》營(yíng)養(yǎng)含量要求，提前制定一周食譜，將食譜進(jìn)行公示;同時(shí)各學(xué)校合理安排飯菜加工，飯菜加工完畢到就餐時(shí)間不超過30分鐘，確保學(xué)生飲食健康合理，滿足初高中學(xué)生身體需求。

　　六抓就餐安全。制定《清鎮(zhèn)市學(xué)校疫情防控期間學(xué)生在校用餐工作指南》，疫情期間取消食堂餐廳聚集就餐，采取以班級(jí)為單位、同班學(xué)生在相鄰的兩個(gè)教室、送餐到班的方式供學(xué)生就餐，并實(shí)行單人單坐、同向就餐，最大限度減少學(xué)生就餐風(fēng)險(xiǎn)。餐具使用按照“一人一具一用一消毒”的要求或使用一次性餐具;餐前餐后對(duì)就餐區(qū)域進(jìn)行消毒，餐后將食物殘?jiān)鼉A倒指定的封閉垃圾桶，餐具按班級(jí)進(jìn)行收集、清洗、消毒、保潔存放，切實(shí)做好就餐衛(wèi)生保障工作。

　　七抓應(yīng)急處置。各學(xué)校結(jié)合實(shí)際制定學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，并在學(xué)生返校前組織教職工開展演練，增強(qiáng)學(xué)校教職工對(duì)校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。